米酒，又名醪糟，是桂阳常见的传统地方风味小吃，由于桂阳大米资源丰富、成本低廉，农村自古有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿制传统米酒，先要把糯米浸上一天一夜，淘净后晾十多分钟后蒸熟，再把糯米饭倒入缸里，加入适量清水和药酒，搅匀并盖上草连子密封，让米饭充分发酵后酿成米酒。传统米酒清香甘甜，冬天热饮一杯还能舒筋活血、祛寒提神。