在桂阳银河乡一带，有一种美食叫“神仙鱼”。

　　桂阳神仙鱼的做法有三大特色，一是鱼是全鱼；二是鱼用米粉裹身，且米粉是要炒成金黄色的；三是鱼内放姜片。据说这道美味和大诗人秦观有关。全鱼不忍心鱼被肢解。米粉裹鱼是为了保护鱼不受伤害，还被穿上有皇家威严的黄袍。鱼腹里放姜片表示鱼有尺素(信件)。

　　秦观受苏轼的牵连同遭贬谪，他先贬杭州通判，再贬监处州酒税，最后又被人罗织罪名，贬徙郴州，并削去了所有的官爵和俸禄。接二连三的贬官，并削去了所有的官爵和俸禄。理想破灭，前途渺茫，万分哀怨，悲愤交加，他到郴州后写下了《踏莎行•郴州旅舍》——“雾失楼台，月迷津渡，桃源望断无寻处。可堪孤馆闭春寒，杜鹃声里斜阳暮。驿寄梅花，鱼传尺素，砌成此恨无重数。郴江幸自绕郴山，为谁流下潇湘去?”

　　少游将想将此词寄给远在汴京的夫人徐文美，然而郴州地处偏僻，郴江不能行船，故称“马到郴州死，船到郴州止，人到郴州打摆子”。因而少游十分惆怅。

　　却说桂阳鲤鱼塘的一条鱼，决心帮少游了却这一心愿，于是连夜将词送给了徐文美。文美读后大为感动，决定不远千里，来郴州探视夫君。当时郴州交通闭塞，虽有为了尽快见到心上人，文美决定走舂陵江水道，约少游在舂陵江上的燕鹊桥相会，因为燕鹊桥乃七夕节时桂阳当地夫妻或家人共游的胜地。于是秦少游和徐文美相会的地方叫作银河。

　　相传为秦少游的尺素的鱼，就是神仙鱼，但这条鱼在回来的路上因劳累过度，不久就死了。

　　秦少游得知伤心不已，雕了一个鱼放在盘子里，早晚对这条鱼进行祭拜。现银河一带还流传这一习俗，并且规定，盘中间的鱼是不准吃的。鲤鱼死的地方就叫“鱼拜塘”，并约定每年于七月七日这一天用来祭祀鱼，于是就有了神仙鱼的名菜。