雷公菌是山野地里生长的一种状如黑木耳的菌状物，每逢春雷响动过后，雷公菌遍地茂盛生长。人们适时上山采摘，用清水洗净，再同油盐酱醋、姜葱辣椒等香料炒煮，即可食用，清香四溢，回味无穷。近年来，雷公菌已进入各大宾馆饭店，成为餐桌上倍受欢迎的佳肴。